Oktay usta'nın incir reçeli nasıl yapılır?

Mevsimin en tatlı incirlerini şekerle buluşturan, tarçın ve karanfilin aromasıyla zenginleşen özel bir reçel tarifi. Deneyimli ellerden çıkmış bu yöntem, reçelin kusursuz kıvamını ve uzun ömürlü olmasını garantiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın İncir Reçeli Tarifi

Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği, kıvamı ve aromasıyla mükemmel incir reçeli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarifle evinizde mis gibi kokan, şekerlenmeyen nefis bir reçel yapabileceksiniz.

Malzemeler:

1 kg olgun ama sert incir
750 gr toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı su

Hazırlık Aşamaları:

İncirleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra dörde bölün
Büyük bir tencereye incirleri alın ve üzerine şekeri ekleyin
En az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin
Bekleme süresinde incirler su salacak ve şeker eriyecektir

Pişirme Yöntemi:

Tencereyi ocağa alın ve yarım çay bardağı suyu ekleyin
Orta ateşte kaynamaya bırakın
Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kevgirle alın
Karanfil ve tarçın çubuğunu ekleyin
Kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin
Limon suyunu ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha pişirin
Kıvam kontrolü için bir tabağa az miktarda reçel koyun - akışkan ama çok sulu olmamalı

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

İncirler çok olgunlaşmışsa reçel cıvık olabilir, bu nedenle sert incir seçin
Şeker miktarını incirlerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz
Reçeli sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın
Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın
Bu işlem vakumlama sağlayarak daha uzun süre dayanmasını sağlar

Servis Önerisi:

Taze sıcak ekmek, tuzlu peynir ve Oktay Usta'nın incir reçeli mükemmel bir kahvaltı ikilisi oluşturur. Ayrıca yoğurtla veya dondurma üzerinde de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap