Oktay usta'dan ham incir reçeli tarifi nasıl yapılır?

Oktay Usta'nın deneyimiyle hazırlanan bu ham incir reçeli, geleneksel tatlı kültürümüzün en özgün lezzetlerinden birini evde kolayca yapma fırsatı sunuyor. Yeşil incirlerin doğal ekşiliği ile şekerin dengeli buluşmasından ortaya çıkan bu nefis reçel, kahvaltı sofralarınıza özel bir dokunuş katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan Ham İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler:

1 kg ham (olgunlaşmamış) yeşil incir
1 kg toz şeker
1 adet limon
1 çay bardağı su
5-6 adet karanfil (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

İncirleri güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin.
Kabuklarını soymadan, bıçakla hafifçe çizik atın veya birkaç yerinden delin. Bu, incirlerin şekeri daha iyi çekmesini sağlar.
Bir tencereye incirleri ve suyu ekleyip 10-15 dakika haşlayın. Bu işlem incirlerin yumuşamasına yardımcı olur.
Haşlanan incirleri süzün ve soğuk sudan geçirerek üzerindeki salgıyı temizleyin.

Reçel Yapımı:

Başka bir tencerede şekeri ve 1 çay bardağı suyu kaynatın, şerbet kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Şerbete incirleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İncirler şeffaflaşacak ve rengi koyulaşacaktır.
Limon suyunu ve karanfili ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.
Reçel kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

İncirlerin çok sert olmamasına dikkat edin, aksi halde pişme süresi uzayabilir.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın, eğer yayılmıyorsa kıvamı tamamdır.
Karanfil, reçele hoş bir aroma katacaktır, ancak tercihe bağlıdır.

Servis Önerisi:

Reçeli cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin.
Kahvaltılarda taze ekmek veya peynirle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap