Adana incir reçeli nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Adana'nın meşhur incir reçeli, özenle seçilmiş sarılop incirlerle hazırlanan ve kahvaltı sofralarını taçlandıran geleneksel bir lezzettir. İncirlerin doğal tatlılığıyla şekerin mükemmel dengesini sunan bu reçel, özel püf noktalarıyla evlerde kolayca hazırlanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Adana incir reçeli, olgun ve tatlı incirlerin özenle hazırlanmasıyla elde edilen, geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte Adana usulü incir reçeli için detaylı tarif ve gereken malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

1 kg taze, olgun incir (tercihen sarılop cinsi)
1 kg toz şeker
1 su bardağı su
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı karbonat (incirlerin daha yumuşak olması için)
İsteğe bağlı: 1-2 adet karanfil veya bir parça çubuk tarçın

Hazırlık Aşamaları:

1. İncirlerin Hazırlanması:

İncirleri yıkayıp, saplarını temizleyin. Eğer büyükse dörde bölün, küçükse ikiye bölün veya bütün bırakın.
Bir kasede 1 litre suya 1 çay kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. İncirleri bu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, incirlerin daha diri ve renginin parlak olmasını sağlar. Ardından incirleri bol suyla durulayın.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Derin bir tencereye 1 kg toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başladığında 5-6 dakika daha kaynatın.
Şerbete isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın ekleyip, aromasının yayılmasını sağlayın.

3. Reçelin Yapılışı:

Hazırladığınız incirleri, kaynayan şerbete yavaşça ekleyin. Kısık ateşte, incirler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, ancak incirlerin dağılmamasına dikkat edin.
Reçel kıvam almaya başlayınca (şurup koyulaşınca) 1 adet limonun suyunu ekleyin. Limon, rengin parlak kalmasına ve kıvamın tutmasına yardımcı olur.
Reçel, kaşıkla sıvandığında akışkan ama koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın. Soğudukça daha da kıvamlanacaktır.

4. Saklama ve Servis:

Reçeli sıcakken, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirerek soğumaya bırakın.
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Kahvaltılarda veya tatlı olarak tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İncirler çok olgun ve tatlı olursa, reçel daha lezzetli olur. Şeker miktarını incirlerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
Reçeli uzun süre kaynatmamaya özen gösterin; aksi halde incirler eriyebilir ve rengi kararabilir.
Kavanozları kaynar suyla sterilize edip kuruladıktan sonra kullanın, bu sayede reçel daha uzun süre bozulmadan kalır.

Bu tarifle, evinizde nefis bir Adana incir reçeli hazırlayabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap