Erkek incir reçeli nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Baba inciriyle hazırlanan bu özel reçel, geleneksel incir reçelinden farklı bir dokusu ve hafif aromasıyla dikkat çekiyor. Karbonatlı suda bekletme tekniğiyle incirlerin ideal kıvama ulaşmasını sağlayan tarif, limon suyu ve baharat seçenekleriyle lezzet katmanları sunuyor. Kontrollü pişirme süreci sayesinde incirlerin formunu koruyarak nefis bir reçel elde etmek mümkün oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erkek İncir Reçeli Tarifi

Erkek incir (baba incir) reçeli, klasik incir reçelinden farklı olarak daha hafif ve özel bir lezzete sahiptir. Erkek incirler, ağaçta olgunlaşmadan toplanan ve içi boş olan incirlerdir. İşte ev yapımı erkek incir reçeli tarifi:

Malzemeler:

1 kg erkek incir (baba incir)
1 kg toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı karbonat (incirlerin temizlenmesi için)
İsteğe bağlı: 1-2 adet karanfil veya 1 çubuk tarçın

Hazırlık Aşaması:

İncirleri bol suyla yıkayın. Geniş bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve karbonatı ilave edip 15-20 dakika bekletin. Bu işlem incirlerin temizlenmesine ve daha iyi pişmesine yardımcı olur.
Karbonatlı sudan çıkarıp tekrar durulayın. İncirlerin sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün veya bütün olarak kullanın.

Yapılışı:

Derin bir tencereye su ve şekeri alarak şerbeti hazırlayın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın.
Hazırladığınız incirleri şerbetin içine ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İncirler yumuşayıp şerbet kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak kontrollü pişirin.
Reçel kıvama yaklaştığında limon suyunu ve isteğe bağlı baharatları ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Kıvam kontrolü için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın; dağılmıyorsa reçel hazırdır.
Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.

Püf Noktaları: