Dogramadan incir reçeli nasıl yapılır?

İncir, zengin besin değerleri ve kendine has aromasıyla bilinen bir meyvedir. Özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilmesinin yanı sıra, reçel olarak da hazırlaması oldukça popülerdir. Dograma yöntemiyle yapılan incir reçeli, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İşte dogramadan incir reçeli yapımının detayları.

1. İncirlerin Hazırlanması: İncirler, öncelikle iyi bir şekilde yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. İncirlerin büyüklüğüne göre, bütün olarak ya da dörde bölerek doğrayabilirsiniz. Dört parçaya kesmek, reçelin kıvamını artıracaktır.

2. Şekerle Karıştırma: Doğranmış incirleri bir tencereye alarak üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin incirlerin suyunu çekmesi için en az 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında incirler suyunu salacak ve şekerle birleşerek bir karışım oluşturacaktır.

3. Pişirme İşlemi: Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocakta orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında karıştırmayı ihmal etmeyin; bu, reçelin dibe tutmasını önleyecektir.

4. Limon Suyu ve Tarçın Eklenmesi: Pişirme işleminin son 10 dakikasında limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin. Limon suyu, reçelin hem tat dengesini korumasına yardımcı olur hem de uzun ömürlü olmasını sağlar.

5. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tatlı kaşığı reçeli bir tabak üzerine damlatın. Eğer damla yayılmadan duruyorsa, reçeliniz hazır demektir.

6. Şişeleme: Reçel piştikten sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak halde doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir ortamda saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, dogramadan yapılan incir reçeli, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde sağlıklı ve doğal bir reçel hazırlamak mümkündür.