Yaş incir reçeli nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yaş incir reçeli, taze ve olgun incirlerin şeker ve su ile kaynatılarak hazırlanan, kıvamlı ve lezzetli bir reçel çeşididir. Özellikle incir mevsiminde yapılan bu reçel, kahvaltıların vazgeçilmezi olarak bilinir. İncirin doğal tatlılığı ve yumuşak dokusu, reçele ayrı bir lezzet katar.

1. İncirlerin Hazırlanması: İncirleri önce güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kesin ve dilerseniz kabuklarını soyun veya bütün olarak kullanın. Eğer incirler iriyse, ikiye veya dörde bölerek kullanabilirsiniz. Bu, reçelin daha homojen pişmesine yardımcı olur.

2. Şekerle Dinlendirme: İncirleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Karışımı oda sıcaklığında en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin. Bu süreçte incirler suyunu salar ve şekerle bütünleşir, bu da reçelin kıvamını iyileştirir.

3. Pişirme İşlemi: Dinlenmiş incir ve şeker karışımını ocağa alın. Suyu ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın gibi baharatları da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. Kıvam Kontrolü: Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak incirlerin dağılmasını önleyin. Reçel koyulaşmaya başladığında, kıvamını kontrol edin. Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın; eğer damla akışkanlığını kaybedip yayılmıyorsa, reçel kıvamına gelmiştir.

5. Soğutma ve Saklama: Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra temiz, kuru kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin. Doğru şekilde saklandığında, birkaç ay tazeliğini koruyabilir.

Bu basit adımları takip ederek, evinizde lezzetli ve sağlıklı bir yaş incir reçeli yapabilirsiniz. Afiyet olsun!