İncir yaprağı dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

İncir yaprağı dolması, özellikle Akdeniz mutfağında yer alan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, taze incir yapraklarının iç harç ile doldurulup sarılmasıyla hazırlanır. İncir yaprağının kendine has aroması, dolmaya eşsiz bir tat katar. Aşağıda, incir yaprağı dolmasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

İncir yaprağı dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 20-25 adet taze incir yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı olarak 100 gram kıyma (vejetaryen versiyonu için çıkarılabilir)

1. İncir Yapraklarının Hazırlanması: - Taze incir yapraklarını yıkayın ve kaynar suya 2-3 dakika kadar daldırarak haşlayın. - Haşlama işlemi, yaprakların yumuşamasını ve dolma için uygun hale gelmesini sağlar. - Haşlanan yaprakları soğuk suya atarak şoklayın ve süzün.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Üzerine su, tuz, karabiber, nane, pul biber ve şeker ekleyin. - Karışımı kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin. - İsteğe bağlı olarak kıymayı da ekleyebilirsiniz.

3. Dolmaların Sarılması: - Haşlanmış incir yapraklarını düz bir yüzeye serin. - Her yaprağın ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun. - Yaprağı önce iki kenarından, ardından alt kısmından başlayarak yuvarlayın. - Dolmaların açılmaması için sıkı bir şekilde sarılmasına dikkat edin.

4. Pişirme Aşaması: - Hazırladığınız dolmaları tencereye yan yana dizin. - Üzerine limon suyu ve 1 su bardağı su ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

5. Servis: - Pişen dolmaları servis tabağına alın. - İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

İncir yaprağı dolması, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun!