Ezilmiş incir reçeli tarifi nasıl yapılır?

Mevsimin en tatlı incirlerini özenle seçip, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ezilmiş incir reçeli tarifi, kahvaltı sofralarınıza özel bir dokunuş katıyor. Yumuşacık kıvamı ve doğal aromasıyla hem göze hem damağa hitap eden bu reçel, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ezilmiş İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler:

1 kg taze olgun incir (tercihen sarı lop incir)
750 gr toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat (opsiyonel, incirlerin daha yumuşak olması için)
1 paket vanilya (opsiyonel)

Hazırlık Aşamaları:

İncirleri güzelce yıkayıp, saplarını temizleyin. Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Doğranmış incirleri geniş bir tencereye alın ve üzerine karbonatı serpin. 15-20 dakika bekletin, incirler yumuşayacak ve rengi koyulaşacaktır.
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, şeker tamamen eriyip şurup kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumuşamış incirleri şuruba ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak incirlerin ezilmesine yardımcı olun.
Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin, vanilyayı ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Reçel soğudukça kıvamı koyulaşacağı için aşırı koyu olmadan ocaktan alın.
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

İncirlerin olgun ve tatlı olması reçelin lezzetini artırır.
Karbonat kullanmak incirlerin daha çabuk yumuşamasını sağlar, ancak kullanmadan da yapılabilir.
Reçel pişerken sürekli karıştırmak dibinin tutmasını önler.
Kavanozları kaynar suyla sterilize ederek daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Servis Önerisi: